Често ни казват да ограничим „времето си пред екрана“, отчасти благодарение на силната синя светлина, която екраните могат да излъчват. Растенията също могат да откриват синя светлина, но вместо да причинява безсънни нощи на нашите зелени приятели, това може да помогне за подобряване на вкуса на плодовете им. Сега изследователите докладват в Вестник на селскостопанската и хранителната химия че мангото може да стане по-червено, по-сладко и по-зряло, когато е изложено на синя светлина в продължение на няколко дни.
Растенията разчитат на слънчевата светлина, за да извършват фотосинтеза и да узряват плодовете си. Проучванията показват, че излагането на светлина може да повлияе на външния вид на корите на някои плодове и може да увеличи количеството захар и пигменти в плодове като домати, които съдържат хлорофил в цялата си плът. Въпреки това, други плодове като мангото съдържат този пигмент само в дебелите си кори, което може да промени начина, по който светлината засяга плътта.
Освен това слънчевата светлина съдържа много цветове, така че различните дължини на вълните могат да имат различен ефект. И така, Yuanwen Teng и колегите му искаха да проучат как синя светлина влияе върху качеството и зрелостта на мангото.
За да разберат този феномен, изследователите поставят група манго на синя светлина и друга група на тъмно за девет дни. Те открили, че мангото в синя светлина съдържа много повече антоцианини в корите си, което ги прави по-червени от тези, оставени на тъмно. Месото на тези манго също беше по-меко, по-сладко и по-жълто и имаше повече захароза и каротеноиди от другата група.
В по-нататъшни тестове екипът установи, че чувствителните към светлина гени, участващи в пътя на фотосинтезата, както и ключовите гени, участващи в производството на захароза, антоцианин и каротеноиди, са регулирани нагоре при синя светлина. Това означава, че мангото може директно да възприема тази светлина и да задейства вътрешен генетичен сигнален път, казват изследователите.
Ефектът беше по-изразен в кората, отколкото в месестата част, което показва, че синята светлина не прониква много през кожата. Изследователите казват, че тази работа може да помогне да се хвърли светлина върху сложната връзка зад цветната светлина и вътрешното качество на плодове.