#Земеделие #Земеделие, #Зеленчуци #Сезонна продукция #Устойчиво земеделие #Местно земеделие #Екологично устойчиво
Като потребители, ние често не сме свързани с източника на нашата храна и не знаем за сезонността на зеленчуците. Но яденето на сезонни продукти е не само по-екологично устойчиво, но и по-вкусно и по-здравословно. Според Министерството на земеделието на САЩ различните зеленчуци са в сезон през различни периоди от годината и зеленчуците през сезона обикновено са по-пресни и по-вкусни от тези, които не са в сезон. В тази статия ще разгледаме по-отблизо кои зеленчуци са през сезона през зимата и пролетта.
Зимата е сезонът на кореноплодните зеленчуци, които растат под земята и абсорбират хранителни вещества от почвата. Това означава, че те са едни от най-здравословните и сърдечни зеленчуци, които можете да намерите, като цвекло, зеле и рутабагас. Ще намерите и изобилие от кръстоцветни зеленчуци, грудки и алиуми. Цвеклото, брюкселското зеле, зелето, морковите, целината, зеле, празът, лукът, пащърнакът, картофите, ряпата, сладките картофи и ямсът, манголдът и ряпата са в сезон през зимата.
Пролетните зеленчуци обикновено са по-леки и цветни, а много от тях имат неустоима хрупкавост. Все още ще намерите достатъчно количество кореноплодни зеленчуци, но също така е сезонът за листни зеленчуци, месни гъби и пикантни репички. Аспержи, броколи, зеле, моркови, целина, зеле, чесън, билки, зеле, маруля, гъби, лук, репички, ревен, спанак, манголд и ряпа са в сезон през пролетта.
Важно е да се отбележи, че сезонната продукция ще варира според условията на отглеждане и времето и до голяма степен зависи от това къде в страната живеете. Освен това, някои зеленчуци може да имат сезони, които обхващат няколко месеца, като чушките, а някои дори са в сезон през цялата година. От друга страна, други, като ревена, имат много по-кратки сезони.
В заключение, яденето на сезонни зеленчуци не само е от полза за нашето здраве и вкусови рецептори, но също така подкрепя устойчивото и местно земеделие. Избирайки сезонни продукти, ние също така намаляваме въглеродния си отпечатък и допринасяме за една по-здрава планета. Така че следващия път, когато сте в супермаркета или на фермерския пазар, не забравяйте да проверите кои зеленчуци са през сезона и да се насладите на ароматите на пресни, сезонни продукти.