Количеството на определени хранителни вещества до голяма степен зависи от цвета на продуктите, консумирани в храната.
Диетолозите препоръчват да ядете зеленчуци и плодове от всички цветове на дъгата всеки ден, за да поддържате здравето и нормалното функциониране на всички системи на тялото.
червен
От древни времена червеният нюанс символизира огън, енергия, красота. Мнозина са готови да дадат предпочитание на плодове, плодове с червен цвят, тъй като подсъзнателно това предизвиква апетит и, като правило, означава зрелостта на продукта. Недопустимо е да се яде храна от този нюанс само за страдащи от алергия.
Червените зеленчуци, плодове и плодове съдържат полезен фитонутриент - ликопен. Веществото има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на тялото, предотвратява появата на рак. Справедливо е да се отбележи, че процесът на термична обработка на червените продукти не влияе на количественото съдържание на ликопен в тях. В това отношение използването на натурален доматен сос, например, или лечо, който съдържа червен пипер, има значителна полза за тялото. Здравословният ликопен се съдържа в дините, доматите, цвеклото, червените чушки, горските плодове. В същото време няма нужда да търсите труднодостъпни екзотични плодове, за да обогатите организма с това хранително вещество. По-добре е да дадете предпочитание на сезонните зеленчуци и плодове, които растат във вашия регион на пребиваване. Следователно е по-вероятно те да не са били подложени на химическата обработка, необходима за дългосрочно транспортиране.
Оранжево и жълто
Храните с оранжев цвят са богати на антиоксиданти, които са важни за здравето, включително каротин. Яденето на портокали, моркови, тикви, райска ябълка има положителен ефект върху състоянието на зрителните органи. Бета-каротинът се превръща във витамин А, полезен за зрителната острота, предотвратяване на кожни заболявания. Наличието на жълт оттенък показва съдържанието на витамин С. Жълтите зеленчуци и плодове са особено полезни по време на сезонни вирусни заболявания. Витамин С помага за укрепване на защитните сили на организма, важен е и в периода на възстановяване след респираторни заболявания.
Зелена
Продуктите с противовъзпалителни и антибактериални свойства са оцветени в зелено. Разбира се, при наличието на някакво заболяване, което изисква медицинска помощ, не трябва да разчитате само на действието на зелените зеленчуци и плодове. Но лекарят Елена Титаренко препоръчва да се храните разнообразно и пълноценно, за да предотвратите появата на здравословни проблеми. Броколи, спанак, копър, магданоз, кориандър, киви, авокадо са богати на лутеин - естествен антиоксидант. В допълнение, те съдържат калций, витамини и фолиева киселина, което е важно по време на бременност, за да се предотврати появата на патологии на плода. Освен това зелените зеленчуци помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Лилаво или синьо
За всички, които искат да запазят красотата и младостта, да забавят стареенето, се препоръчва по-често да използват сини и лилави зеленчуци и плодове. Те съдържат огромно количество антиоксиданти, които могат да повлияят на състоянието на кожата, косата и ноктите, както и на благосъстоянието. Освен това яденето на сливи, патладжани, къпини, боровинки подобрява качеството на запаметяване на информация, което е полезно не само за възрастни хора, но и за деца. Лилавите и сините продукти противодействат на появата на сърдечни патологии и онкологични заболявания.
Бяло и кафяво
Бялото зеле или бялата черница не са толкова привлекателни на външен вид, колкото по-ярките продукти. В същото време е невъзможно да не забележите, че те са не по-малко полезни. Алицинът, присъстващ в белите зеленчуци, плодовете, помага на пациентите с хипертония, тъй като е естествено средство за намаляване на налягането. Веществото също така помага за премахване на холестерола от тялото. Белите продукти са ценни, защото участват в укрепването на имунната система и противодействат на появата на доброкачествени и злокачествени образувания. Карфиолът, картофите, крушите, репичките помагат за намаляване на вероятността от инфаркти и инсулти, имат положителен ефект върху чревната подвижност, съдържат много полезни витамини и елементи като калий, калций, магнезий, цинк и др.
Източник: https://www.sport-express.ru/