За баварския картофен сектор тазгодишният сезон беше доста предизвикателен досега. Причината за това е изключително високото класиране поради обезцветяване, заразяване с телени червеи, пригор или безформен, както и стабилност при съхранение.
„Продажбите в търговията на дребно с храни бяха малко по-слаби през последните няколко седмици, но в момента отново се повишават донякъде. От друга страна приемането на стоки от белачите и производителите на кнедли беше доста добро преди Коледа. Сега обаче разходът донякъде намалява“, съобщава Матиас Щелцер, собственик на компанията Siegfried Stelzer, базирана в Кьонигсмос.
Обемите вероятно са налични в регионалните складове за картофи, но продаваните количества намаляват много след процеса на подготовка или измиване, според Stelzer. Цените на пресния пазар в момента са 18-20 евро за 100 кг, белените картофи се търгуват по 13-15 евро за 100 кг. „През други години това ниво на цените би било доста приятно; с оглед на обстоятелствата и увеличените разходи, ще е необходима ценова премия от €4-5 за покриване на разходите.
Компанията е базирана в Königsmoos, Бавария, от 1950-те години на миналия век / Снимка: Siegfried Stelzer eK
Забележим спад в обема
Поради блокиране и гастрономическите ограничения, има и значителен спад в обемите в баварския картофен сектор, каза той. Стелцер казва: „2019 г. беше много добра година за нас, за разлика от която тогава имаше 35% спад в обемите през 2020 г. поради пандемията. Миналата година изостанахме с 50 процента от сезон 2019 по отношение на обема.
Вдясно: Stelzer е посветен на търговията с измити и немити баварски трапезни картофи.
Освен снабдяването на вътрешния пазар, значителна част от баварските добиви традиционно се изнасят. Сезонът за износ вече е в разгара си, каза той. „Нашият основен пазар за продажби продължава да бъде Южна и Източна Европа. За съжаление Италия премина предимно към френски стоки през тазгодишния сезон“, казва Щелцер, обяснявайки текущите условия в експортния бизнес.
Доставят се опаковани трапезни картофи в контейнери от 2-25 кг, както и суровини, опаковани насипно и в големи чанти.
Намаляване на площта на хоризонта
Stelzer е доста скептичен относно дългосрочното развитие на разнообразието, както и разширяването на биологичното производство. „Излязохме от биологичния сектор преди две години, защото допълнителните разходи бяха твърде големи за нас в сравнение с продажбите.“ Според Щелцер липсата на планиране на приемственост в много баварски картофени ферми е особено тревожна. „За съжаление, ние нямаме структури като Долна Саксония, например. Досега обработваемата площ все още може да се поддържа стабилна, но от следващата година вече очаквам първия спад в производството.”
Снимки: Зигфрид Щелцер eK
За повече информация::
Матиас Щелцер
Зигфрид Щелцер eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Strasse 23
86669 Кинг Мос
тел. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de