Пеканите са единственият голям дървесен орех, който всъщност е роден в Съединените щати. Всъщност думата „пекан“ произлиза от индианска дума от алгонкински произход, означаваща „ядка, която е много трудна за счупване на ръка“. С 10 милиграма на унция пеканът съдържа повече фитонутриенти, особено флавоноиди, отколкото някои суперплодове.
Днес потребителите започват да се интересуват все повече от произхода, производството и качеството на храните си, което от своя страна влияе върху начина, по който продуктите се оценяват и ценообразуват. Американските пекани отговарят на нарастващото търсене, защото имат силно наследство с качествата на бъдеща суперхрана.
„Пеканът е едно от малкото местни растения, които са се превърнали в силно желана и международно търгувана култура, като американските производители произвеждат повече от 80% от световното предлагане на пекан.“ – Американски пекан съвет.
Ядки Родом от Тексас
Според Американския съвет за пекани, Съединените щати произвеждат повече от 300 милиона паунда пекани годишно. Пеканите се отглеждат предимно в 15 американски щата, като местният ареал се простира от Тексас до югозападен Охайо и части от Кентъки и Алабама.
Широко разпространеният растеж на орехите пекан в Америка може да бъде проследен назад до индианските народи, като Каранкава, които събирали ядките през есенните месеци, търгували с ядките между нациите и разчитали на тези ядки като източник на храна. Защото се преместиха с централен Тексас. реки. Тексаските пекани са представени за първи път в света. Според книгата Pecans: America's Native Nut Tree, испанският конкистадор Кабеса де Века е първият европеец, срещнал пекан след корабокрушение близо до Галвестън през 1528 г.
Днес пеканите са роден селскостопански ресурс в повече от 150 от 254 окръга на Тексас. Всъщност Тексас постоянно се нарежда сред първите три щата, произвеждащи пекан - прибирайки средна годишна реколта от близо 60 милиона паунда. Впечатляващ брой, като се има предвид, че много пекани идват от семейства, които са предали традициите на търговията в продължение на много поколения.
Хранителни тенденции и бъдещето на пеканите
С диетите на растителна основа и тези с растителна основа, които набират популярност, пеканите със сигурност ще имат голямо присъствие в ежедневните диети. Снабдени с множество полезни за здравето хранителни вещества и биоактивни съединения, пеканите са истинска хранителна сила. Те са ценен източник на растителен протеин, без холестерол, без глутен и естествено без натрий. Освен хранителната си стойност, орехите пекан са супер универсални, съчетават се с широка гама от вкусове и се добавят добре към различни кулинарни творения.
„От кулинарна гледна точка пеканите имат вкус и текстура, за разлика от всяка друга ядка, което им дава много приложения и способността да блестят както в професионални (готвачи и производители на храни), така и в потребителски кухни.“ – Даян Уеланд, MS, RD, мениджър комуникации за Националната асоциация на производителите на черупки от пекан.
Сами по себе си пеканите са известни със своя естествено сладък и богат, маслен вкус.
Като повечето ядки, те се предлагат с черупки и без черупки. Когато се доставят, тексаските пекани обикновено се обелват, което им позволява да се наслаждават директно от потребителите, след като бъдат закупени. Струва си да се отбележи, че индустрията с пекан бележи известен растеж и има търсене на продукти на базата на пекан, като масло от пекан, брашно, масло и мляко. Тези продукти са особено подходящи за потребителите, които търсят алтернативи на растителна основа или тези с определени диетични ограничения, като тези с непоносимост към глутен. Пеканът може да се приема в много различни форми и може лесно да се добави към всяка част от диетата. Солени, сладки, хрупкави, маслени или гладки, пеканите са чудесни за традиционни ястия и ежедневни ястия, както и за иновативни ястия.
Снабден с тонове ползи за здравето, тексаските пекани са описани като суперхрана. Орехите, произхождащи от Америка, имат не само хранителна стойност и обичан вкус, но също така и историческа история, която е оформила пеканите днес. Благодарение на силните си корени и поколения производители, тексаският пекан е не само основна храна на юг, но и ценна ядка, обичана по целия свят.
Вие сте вносител или фирма, която търси тексаски пекан в Европа? Чувствайте се свободни да се свържете с Faf Export Marketing, европейски пазарен консултант за Департамента по земеделие на Тексас.
за повече информация:
фаф
Тел: + 31 (0) 36 760 7100
Мейл: pem@phaff.com
Източник: https://darik.news