McDonald's обяви откриването на нов, вече втори производствен обект във фирма „Salateria” – доставчик на маруля Айсберг, едри и малки разфасовки, както и нарязан лук и салатен микс за Макдоналдс.
Откриването на втория производствен обект е планирано през 2016 г., като част от планираното развитие на фирма „Салатерия” и увеличаване на производствения капацитет. Новата производствена база с площ от 6,500 м2 се намира в град Солнечногорск, Московска област.
На етапа на изграждане, проектиране на инженерни системи и производствени съоръжения бяха взети предвид и елиминирани незначителни недостатъци на предишния производствен цех, което направи възможно оптимизиране и подготовка на обекта за увеличаване на производствените обеми. Сега, поради увеличаването на броя на производствените линии с 3.5 пъти, капацитетът на новата производствена площадка позволява да се произвеждат приблизително 800 тона готов продукт на месец.
Новата производствена база отговаря на високите изисквания за безопасност на храните – в резултат на одита по международния стандарт FSSC 22000 е получен положителен резултат. Освен това новият производствен обект е оборудван с автоматично лазерно сортиране (инспекция) още на етапа на производствения процес на готовия продукт, което ви позволява да отговорите на високите изисквания за качество на продукта.
Компанията „Salateria” е основана в началото на 2016 г. и почти веднага започва работа с най-големите федерални вериги заведения за бързо хранене. Продуктите, произвеждани от фирма “Salateria” принадлежат към категорията Ultra Fresh, готови за консумация без допълнителна обработка или измиване. Компанията доставя салатни продукти за McDonald's в повече от 15 града в Русия, включително Москва, Архангелск, Воронеж, Смоленск и Курск.
Днес Salateria сключва селскостопански договори за доставка на суровини за производство, предоставя консултантски услуги за отглеждане, споделя опита си в използването на селскостопански технологии със земеделските производители, а също така участва в развитието на своите доставчици, като частично финансира производствените програми. Всички доставчици на Salateria имат потвърждение за съответствие със стандарта Global GAP. Спазването на стандарта Global GAP гарантира безопасност на храните, гарантира здравето и безопасността на служителите, както и опазването на околната среда.
Salateria планира да развие собствена суровинна база. Стартирането на собствено отглеждане на салати е условно планирано за 2023 г., със задължително сертифициране по стандарта Global GAP + GRASP.
Днес 99% от продуктите на McDonald's се доставят от руски доставчици. McDonald's внимателно следи качеството на своите продукти – всеки от 160-те местни доставчици редовно се проверява за съответствие с високите международни производствени стандарти. От 2017 г. насам McDonald's проведе седем одита на качеството на продуктите (два от които бяха необявени) под ръководството на реномираната международна одиторска компания AIB International за стандартите за SQMS и GMP.