2021 г. беше изключително трудна година за производителите и търговците на марули. От лошо време до недостиг на доставки поради кризата и неимоверно повишени цени, търговци като Dominik Laux от Erwin Laux Lts & Co. гледат назад към трудна година – с продължаващи проблеми.
„Цените се покачиха между 60-70% миналата година, без да се включва коледния период. Lollo Rosso с 9 куфара в момента струва между 10-11 евро на кутия, докато миналата година бяхме на цени от 6.50-7.00 евро“, казва Лаукс. Освен всичко друго, това се дължи на факта, че производителите вече не разполагат с много продукти. В много сегменти обаче ценовата ситуация на чуждестранните стоки е доста стабилна.
„Не много в него, с малко пари“
„Преди имахме маруля от южната част на Франция, която също доставяхме директно на място. Междувременно работим с логистична компания, която доставя стоките до нас. Тъй като цените са изключително високи в момента и наличността е много ниска, просто не беше изгодно да вземем стоките сами“, обяснява Лаукс. „Качеството на марулите беше доста добро в началото. По време на Коледа наличността отново беше много ниска, което означава, че стоките понякога са с поднормено тегло. Което означава, че няма много, за малко пари.”
Продукцията, каза той, е едновременно свободно отглеждана и тунелна. „В ценовия сегмент, в който се движим в момента, хората вече не го искат, тъй като изобщо се радват да получат продукция.“ Във всеки случай производителите в Южна Франция не се справят зле финансово.
Транспортните разходи се увеличават с 50%
Междувременно обаче марулите отново имат по-добро тегло. „Междувременно обаче имаше проблеми с всички марули, независимо дали идват от Италия, Испания и т. н. Според мен логистиката също изигра голяма роля в това, че цените се покачват толкова изключително. А именно транспортните разходи са се увеличили с около 50%, въпреки че, разбира се, има разлики от регион до регион. Но също така не мисля, че сме стигнали до края на пътя; всъщност разходите ще продължат да нарастват. Все пак има недостиг на шофьори, а тези, които все още са наоколо, искат по-високо заплащане. Производителите на камиони също добавят разходите за гориво, енергия и други към цените си“, посочва Лаукс.
10-12 палети цветни марули на ден
Коледният сезон обаче мина добре за базираната в Ландау компания. „Със сигурност можеше да стане малко по-добре, но Corona все още ограничава търговията доста, разбира се“, казва Лаукс. „В момента можем да доставяме между 10-12 палета цветни марули на ден, което разбира се отново зависи от деня. Основно доставяме пазари на едро и гастрономия от околността в радиус от 50-60км. Ние доставяме стоките от производителя директно до търговците на дребно чрез собствена спедиторска компания.”
Като цяло обаче бизнесът е по-добър от 2020 г., каза той, добавяйки, че по-специално пазарът на едро също е много гастрозависим. В началото на пандемията Лаукс също трябваше да съкрати работното време на някои служители. Той обаче не трябваше да съкращава никого. „Уволненията като цяло са много трудни в нашата индустрия, защото намирането на добър персонал е много трудно.”
За повече информация:
Доминик Лаукс
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Алберт-Айнщайн-щрасе 14
76829 Ландау
Тел Централен: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Телефон продажби: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Факс на едро: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Факс Гастрономия: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
Email: info@gemuese-laux.de
Уеб сайт: https://www.gemuese-laux.de/