Преди около 20 години на селскостопанската карта на Лескенски район се появи селско (земеделско) предприятие „Налмес“, което на адигейски означава „диамант“. И през всичките тези години се занимава с отглеждане и преработка на зеленчукови култури, основно краставици и домати.
Според ръководителя на местната администрация на общинския район Лескенски Сафарбия Инжижоков, в продължение на почти две десетилетия K (F) X „Nalmes” е доставил на руския пазар няколкостотин милиона условни кутии зеленчукови консерви. Освен това продуктите на Консервната фабрика Лескен са много търсени на вътрешния хранително-вкусов пазар.
По утвърдена традиция консервната миниферма на стопанството през новия сезон беше сред първите сред специализираните предприятия в региона, които започнаха да преработват новата реколта краставици и домати. Вчера посетихме Анзорей, където K(F)H “Nalmes” извършва финансово-икономическа дейност и се уверихме, че масовото събиране на зеленчукови култури и тяхната преработка тук е в разгара си.
По думите на ръководителя на стопанството Мурат Шеожев през този сезон, за да се осигури гарантирана суровинна база, стопанството е засяло със зеленчуци 23 дка, в това число краставици – 18 дка, XNUMX дка домати и XNUMX дка копър.
„През последните години традиционно наемаме обработваема земя в нашия район за отглеждане на високодобивни сортове краставици и домати, подходящи специално за консервиране“, обясни Людмила Шкежева, главен технолог на предприятието. „По-рано всеки сезон имахме проблеми с копъра, който е основен компонент при консервирането на краставици и домати. Проблемът беше решен просто и с икономически ползи - те сами започнаха да отглеждат ароматна подправка за производствени нужди. Копърът придава специален аромат и има благоприятен ефект върху вкуса на консервирани краставици и домати. Като подправка, копърът традиционно се използва в националната ни кухня, включително при производството на зеленчукови консерви. Тази ароматна билка сред черкезите се счита за незаменим инструмент за нормализиране на храносмилането и помага при диабет. Добавяйки копър към консерви, ние преследваме други, много благородни цели: това растение, според авторитетни учени, е противовъзпалително, антимикробно, способно да нормализира функциите на стомаха, като премахва дразненето и дискомфорта. Копърът се използва в традиционната билкова медицина за лечение и профилактика на заболявания на храносмилателната и пикочно-половата система, премахване на проблеми с дишането, активиране на лактацията, както и за понижаване на нивата на холестерола и глюкозата. И вторият необходим продукт за зеленчукови консерви е чесънът, който купуваме от местни фермери и собственици на лични ферми.
От чисти суровини от собственото си производство консервираните фермери Lesken правят екологично чист природен продукт, който се търси на републиканския и руския пазар. Фермерските зеленчукови консерви не са обикновен хранителен продукт.
Потребителите на консервирани продукти K(F)H „Nalmes“ са предучилищни институции, санаториуми и домове за почивка, здравни организации, елитни ресторантьорски предприятия в различни региони на Руската федерация.
Ръководителят на селското стопанство каза още, че от началото на този сезон вече са създадени над 100 работни места за жителите на областния център и близките села Хатуей, Лескен II, Ерокко и Озрек. Селяните работят, като берат зеленчуци на полето и на преработвателната линия в минифабриката. Средно на смяна екип от 30 души произвежда около 73,000 7 условни кутии консервирани краставици. Мини-фабриката K(F)X „Nalmes“ планира тази година да достави на вътрешния пазар като част от замяната на вноса около XNUMX милиона условни кутии консерви - това са краставици, домати, както и разнообразие от тези две култури.
Според регионалното министерство на земеделието миналата година фермата е доставила около 6 милиона 532 хиляди условни кутии висококачествени зеленчукови консерви в други региони на Русия.
- По едно време осем предприятия са се занимавали с производство на плодове и зеленчуци в Лескенски район, – коментира ръководителят на Асоциацията на селските (фермерски) предприятия и селскостопанските кооперации (АККОР) на Кабардино-Балкарската република Инал Алакаев. – Единственото селско (земеделско) предприятие „Налмес” оцеля в конкуренцията, което показва, че фермерското движение има реална сила в републиката и само благодарение на фермерите регионалният агропромишлен клъстер запазва статута на безспорен двигател на целия икономически блок на КБР. Именно селскостопанският сектор, където селските (фермерски) домакинства правят времето, осигурява над 40% (към края на 2021 г.) от брутния регионален продукт на Кабардино-Балкария.
Струва си да се добави, че Лескенският район отдавна се счита за „зеленчуков“ регион, тук природните и климатични условия, селските традиции, натрупани през вековете, и ресурсният потенциал благоприятстват местните общности.