Характеристика на офертата, отличителност, специализация, професионализъм и за големи търговски структури, препозициониране : това са ключовите думи, формулирани от Даниеле Бартоломей, мениджър закупуване на плодове и зеленчуци Conad Nord Ovest по повод на Think Fresh Преглед на уебинар, дигиталния преглед на нашето събитие, посветено на анализа на консумацията на плодове и зеленчуци и най-новите изследвания от AgroTer Fruit and Vegetable Monitor, който на 27 май направи преглед на преди и след Covid тенденции и консумация навици .
В силно конкурентен сценарий, при който магазини за отстъпки надделяват над други големи търговци на дребно, марките трябва да „поставят клиентът в центъра намлява извади душа, без да са универсални”.
„С Covid ясно се очертаха някои тенденции – добави Бартоломей – Продажби на плодове намлява зеленчуци с първото блокиране, това от 2020 г., започнаха, опакован продуктът е излетял, докато квартално магазинче е избухнал. Днес, за щастие, излизаме от извънредната здравна ситуация, нещата се промениха, но някои тенденции останаха, като предпочитанието към плодове и зеленчуци с опаковка“.
Перспективите са несигурни, поляризацията на потреблението ще промени картите на масата: за купувача ситуацията ще бъде сложен в краткосрочен план ; ще се подобри в средносрочен план, „но за да останете конкурентоспособни, трябва да бъдете динамичен и проактивен” . „Състезанието – добави той по време на нашия уебинар – трябва да се проведе между подобни формати и марки , ние от Conad имаме преместено много от нашите магазини и постоянно ще наблюдава конкуренцията”.
Обучение, иновации и подобряване , също и по отношение на пространствата, от плодове намлява зеленчуци: тези други ключови думи са скъпи на Бартоломей, който цитира Проект Ори по темата на отличителност . Стартиран през 2010 г. и постепенно намаляващ в различни области, от Вале д'Аоста до Тоскана, от Лацио до Сардиния, той има за цел да подобри регионално производство на плодове и зеленчуци с нещо като марка чадър, която включва и онези, които работят нагоре по веригата за доставки: „Той е роден, за да свидетелства за присъствието на Conad на територията и да я пази и досега е надхвърлил всяка най-розова прогноза“.
Проектът Ori вижда бизнес партньор ставайки посланик на отличителната стойност на локализъм, гарантиране на своя клиент сертифицирано качество и удобство; има участие в избор на продукти и в споделянето на проекта. „Търговският партньор предприемач се опитва да внесе логиката си в производител, който притежава малки ферми , също и да му гарантираме приходи” , добави Бартоломей. „И ние също започваме този път в северната част на страната“.
Защото, също и преди всичко за плодове и зеленчуци, играта е не се играе на флаери, на хартия предлага, но на рафта, което трябва да бъде ясен, привлекателен, пълен . То е в състояние да конкурират се с електронната търговия , „предназначен да расте, дори и за много пресни, но без да задушава физическите магазини“.
Катедрата на сервизни продукти междувременно е на крака след годишния horribilis през 2020 г : „Но все още не сме се върнали към нивата преди Covid, особено за V гама” , каза Бартоломей по време на уебинара Think Fresh Preview. Купувачът от Conad Nord Ovest, специално за тази категория, смята, че „би било полезно да пренесем културата на пакетирани широка консумация към отдела за плодове и зеленчуци”.