Молдовските зеленчуци и плодове рядко се намират в супермаркетите, но все пак ги има на пазара. Снимка: moldova.travel
В разгара на сезона по рафтовете на молдовските магазини и пазари има много плодове и зеленчуци. От поколения сме свикнали да ядем разнообразни зеленчуци и да хапваме плодове за десерт. За това в страната се отглеждат толкова много продукти. Само сега рядко я виждате в магазините, дори и през сезона. Служител на голяма верига супермаркети разказа на KP за тайните на купуването и продажбата на местни и чуждестранни зеленчуци и плодове.
Разбираме, че сега думата „по-евтино“ звучи богохулно, но въпреки това фактът, че е по-икономично да донесете копър от Аржентина отвъд океана, отколкото да се свържете с местни производители, е ясно видим, когато сравнявате цените на супермаркет и базар.
Не, супермаркетите не са настроени срещу молдовските фермери. Просто молдовските производители на селскостопански продукти предпочитат да изнасят продукцията си в чужбина, като изпълняват всички условия по договора. В Молдова не са готови да направят това.
Еднакво по-удобно е да донесете дори морков или авокадо от чужбина, отколкото да ги вземете от фермери от молдовските региони. Често има проблеми с местните. Например многократно сме имали претенции към молдовския производител на рукола. Доставчикът доста нагло слага не листа, а голи, грапави стъбла в опаковката със зеленина, за да увеличи теглото. Купувачите се карат с нас, предупредихме доставчика няколко пъти и тогава беше решено да се увеличи покупката на италианска рукола. И, колкото и да е странно, винаги е свеж, за разлика от молдовския.
Супермаркетите търпят загуби от продажбата на бързоразвалящи се продукти. Зеленчуците и плодовете трябва да бъдат премахнати от рафтовете, когато загубят външния си вид. Молдовските производители или не знаят как правилно да сглобяват или съхраняват продуктите си, но те се развалят много по-бързо.
Но вносните зеленчуци и плодове пристигат красиви, опаковани и подлежащи на съхранение. Какво се прави в чужбина със стоките обикновено е тайна на доставчиците. Винаги е приятно да вземете кутия с домати, донесени от Гърция, вместо да ровите в мръсна кутия с молдовска „сметана“, избирайки цели и неповредени плодове.
Сега те рискуваха в сезона - донесоха молдовски праскови, но нежната им кора ни развали всичко. Плодовете много бързо престават да изглеждат представителни. Купувачите ги сортираха и ги търкаляха в кутии. Да, молдовските праскови са по-сладки и вкусни, но се продават много трудно. Молдовецът в село под дърво ще вземе ударена или леко загнила праскова и ще я изяде, докато в супермаркета същият човек ще иска да купи само перфектния плод.
Въпреки че купувачите много обичат селскостопанските продукти, зеленчуците и плодовете се продават по-добре в така нареченото „оформление на фермата“, когато плодовете са на купчини, а не пакетирани.
През 90-те години имаше такъв анекдот, който дори и сега описва ситуацията на пазара на плодове и зеленчуци у нас.
За първи път родом от СССР влиза в магазин за хранителни стоки в чужбина и пита:
- И кога получавате първите ягоди?
Те му отговарят:
- В 6 сутринта.
В този момент всички, които са живели в СССР, се смеят на глас, защото ягодите не могат да бъдат в магазините през цялата година всеки ден сутрин на тезгяха. Ягодите имат кратък сезон в края на пролетта и началото на лятото. Яде, точка.
Но ако настроите правилната търговия на дребно, тогава ягодите могат да бъдат намерени на рафтовете на молдовските супермаркети дори извън сезона, но на цената на чугунен мост, както се казва.
Друга причина, поради която магазините предпочитат да внасят зеленчуци и плодове, е постоянството им в предлагането. Молдова, разбира се, сега става все по-бедна, но все пак има любители на ягоди, които са готови да платят 200 леи за кутия с плодове от 300 грама и дори повече.
Вносителят на зеленчуци и плодове има неизчерпаем източник на стоки, добре, с изключение на непреодолима сила, като по време на блокиране или военни операции, но дори това не се отрази значително на доставките.
Като цяло супермаркетите се опитват да управляват печеливш бизнес както за търговците на дребно, така и за клиентите и тук няма конспирация.