В национално проучване на деца на възраст от 10 до 17 години, Центровете за контрол и превенция на заболяванията установиха, че 15 процента имат индекс на телесна маса (ИТМ), който ги класифицира като наднормено тегло, а 16 процента се считат за затлъстели.
United Fresh Produce Association Foundation се заема директно с проблема с кампания за „Салатен бар във всяко училище“. Фондацията стартира програмата през февруари и си партнира с членове на индустрията, за да дари салатни барове на училища. Асоциацията също така работи с членовете на Конгреса за увеличаване на консумацията на пресни плодове и зеленчуци при деца в училищна възраст чрез увеличаване на финансирането за програми за училищно хранене и други програми за хранителна помощ.
Работата на асоциацията беше призната от администрацията на Обама, която работи за справяне със затлъстяването при децата. Първата дама Мишел Обама похвали United Fresh и неговите членове за програмата Salad Bar in Every School по време на шоуто United Fresh в Лас Вегас на 20-23 април.
Първото училище, което получи салатен бар от фондацията, беше начално училище във Вашингтон, окръг Колумбия. Този салатен бар беше използван на Capital Hill за Fresh Festival на 9 септември 2009 г., където законодателите и техният персонал можеха да опитат пресни продукти. Събитието имаше за цел да привлече вниманието към политиката на United Fresh за салатен бар и да насърчи законодателите да подкрепят инициативата в Закона за детското хранене.
Фондацията дари два салатни бара след шоуто в Лас Вегас на две местни начални училища. Училищният район на окръг Най в Невада беше избран за получатели на салатните барове за работата си за подобряване на храненето и насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци, според United Fresh.
Основното училище JG Johnson и началното училище Manse обслужват повече от 450 ученици и двете училища участват в програмата за закуска с пресни плодове и зеленчуци, която осигурява на всеки ученик лека закуска от пресни плодове или зеленчуци всеки ден. Не само, че децата са имали подобрени диети от програмата, те също са били изложени на нови продукти и са научили защо са полезни за телата им.
„Тези ученици са научили толкова много“, каза Пат Гарлин, координатор на хранителните услуги в училището в окръг Най.
„Децата нямат търпение“, каза Евангелин Висер, директор на началното училище Manse.
Висер каза, че децата получават пресни плодове само няколко пъти седмично и очакват с нетърпение да имат допълнителен избор под формата на пресни плодове и зеленчуци всеки ден.
Това е и целта на инициативата – да подобри здравословния избор на учениците и да ги научи да вземат правилни решения за хранене и закуски. Програмата за закуски и училищните салатни барове работят, каза Лорелай Дисогра, вицепрезидент по храненето и здравето на United Fresh.
„Окръг Най иска салатни барове за своите училища от няколко години. Те смятат, че салатните барове ще предложат на своите ученици ежедневно разнообразие от плодове и зеленчуци с обяда и ще увеличат потреблението“, каза тя. „Както салатните барове, така и програмата за закуски с пресни плодове и зеленчуци са основани на доказателства стратегии за увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци от децата.“
С промяната в администрацията в Washingtion, окръг Колумбия, има оптимизъм в производствената индустрия, че програмите ще включват повече плодове и зеленчуци. В допълнение към повторното упълномощаване на законодателството за храненето на децата, представителите Сам Фар и Адам Пътнам представиха Закона за детските плодове и зеленчуци от 2009 г., който подкрепя салатните барове, увеличава финансирането за оборудване в училищата и помага на училищата да отговарят на диетичните насоки.
„Законопроектът на конгресмен Фар и в съавторство с Пътнам съдържа почти всички наши приоритети. Първо е политиката за салатни барове за салатни барове във всяко училище. Различни сегменти от производствената индустрия разглеждат салатните барове като традиционните салати, но това, което си представяме, е бар, който има салати от марули, но също и плодови салати и други продукти от пресни продукти – някои го наричат градински бар вместо салатен бар. Мисля, че градинският бар също е сладък. Това разнообразие ще се промени с течение на времето и знаем, че с течение на времето излагането на плодове и зеленчуци увеличава потреблението, особено сред децата“, каза ДиСогра. „Ние работим, за да включим тези други разпоредби в законопроекта на Farr – не само салатни барове, но и оборудване за училищни столове и от ферма до училище. В този законопроект има голяма част от фермата към училището.
Асоциацията също би искала USDA да подкрепя активно програмите за хранене в детска възраст, не само чрез законодателство, налагащо финансиране.
„Нашата цел е да видим политика, която не изисква, но USDA насърчава салатен бар във всяко училище, за да увеличи консумацията на плодове и зеленчуци. Правителството не е направило много за наистина увеличаване на потреблението в училищата. Наистина смятаме, че бихме искали да видим някои силни позиции за увеличаване на потреблението и стратегии, които показват на училището как да направи това да работи и че то работи. Това може да са големите чанти за хранене или опаковките за закуски за една порция“, каза DiSogra.
Даренията за салатни барове бяха направени в партньорство с производителите на салатни барове, The Vollrath Co. и Cambro Manufacturing Co. И двете линии салатни барове са предпочитани доставчици на училищната програма за салатни барове.
Cambro дари своята Versa Food Bar, неелектрическа линия за самообслужване, изработена от пластмаса. Има вградени предпазители срещу кихане и странични релси, които се сгъват, за да се поберат през стандартните врати. Използвайки Buffet Camchillers на компанията, храната може да се съхранява студена с часове. Той е дълъг 50 инча и се предлага в две височини, 30 инча висок за начални училища и 36 инча висок за гимназии.
Салатен бар Vollrath е електрическо хладилно устройство с дължина 60 инча и височина 30 инча или 34 инча съответно за начално и средно училище. Той е от неръждаема стомана и има вградени графики и пространство за табели в основата. Със сгънати надолу опори за таблата, тя също ще се побере през стандартна врата. Пакетът, който отива в училището, включва тигани и прибори за сервиране, които са направени от антимикробна пластмаса.
Sidebar:
NatureSeal подкрепя програма за салатен бар със собствено дарение
NatureSeal, Уестпорт, Кънектикът, показа подкрепата си за училищната програма за салатен бар на шоуто United Fresh, като закупи салатен бар, който да бъде дарен на училището Sandy S. Miller в Невада.
Компанията също дари своя продукт за хранителни услуги на трите училища в Невада, които получиха салатени барове. Продуктът NatureSeal позволява на персонала за хранене да третира продуктите преди сервиране за възможно най-свеж вид и вкус. Компанията каза, че това ще изложи повече ученици на наличните прясно нарязани продукти и ще отвори повече здравословни хранителни изживявания.