Florida Specialties рискува със зеления фасул. Това не означава, че производителят и опаковчикът от Южна Флорида никога не ги е произвеждал – те са основната култура на компанията. Но те опитват зелен фасул по нов начин, опакован за пазара с добавена стойност, пазар, който компанията не е проучвала досега.
„Избрахме да навлезем в пакетиран зелен фасул, защото смятахме, че това е естествено развитие за нашата компания“, каза Крис Тодонато, мениджър продажби за Florida Specialties.
„Начинът, по който се развиват тенденциите в индустрията, смятаме, че това е посоката, в която много клиенти искат да вървят, най-вече поради удобството.“
Зърната се предлагат на пазара под името Blue Ribbon и въпреки че няма истинско значение зад опаковката или името, и двете са предназначени да привлекат вниманието на потребителите в търговските обекти, включващи привличащи вниманието сини ленти в горната и долната част на иначе прозрачната опаковка. В центъра има синя панделка, запазеното лого на новия зелен фасул.
„Няма нищо уникално в опаковката, но винаги искате да проектирате опаковката така, че да се отличава“, каза Тордонато.
За да проектират опаковката, която се откроява, Florida Specialties се обърна към независим екип за графичен дизайн във Флорида, известен с това, че работи с компании за опаковки с добавена стойност. Това беше сътрудничество между екипа по графичен дизайн и Florida Specialties, по-специално собственика, президента и търговския екип на компанията. Опаковката завърши своята фаза на проектиране през декември и продуктът беше представен пред производствената индустрия на изложението на Southeast Produce Council, Southern Exposure, през март.
Компанията донесе ново опаковъчно оборудване за зелен фасул, което стартира в началото на април. На 9 април беше извършен успешен тест и зеленият фасул беше пуснат в хранително-вкусовата промишленост и на дребно по-късно през месеца, точно навреме, за да отговори на променящите се изисквания на пазара.
„Общият пазар днес е 10 унции. и 12 унции. размери, лесно опаковани за четиричленно семейство,” каза Джеф Степанович, търговски представител на Florida Specialties.
За да се приспособи към този пазарен потенциал, зърната ще се предлагат в три размера: 12 oz., 2-lb. и 5-lb. пакети. Опаковките от 12 унции ще се продават на дребно, докато опаковките от 5 lb ще се продават предимно за хранителни услуги. Опаковките от 12 унции обаче ще бъдат налични за хранителни услуги и търговия на дребно.
Представители на компанията са оптимисти за пазара на новите опаковки.
„Мисля, че ще бъде голям хит, защото хората искат удобството на тези пакети и ще има повече търсене за тях“, каза Тордонато.
„По-скоро е заради удобството, заради натоварения начин на живот, който водим. Това е нещо, което е бързо и здравословно.”
Зеленият фасул е основна храна за Florida Specialties от създаването на компанията в Homestead през 1986 г. Централата в крайна сметка е преместена в Immokalee, където днес площите със зелен фасул представляват три четвърти от производството на фермата, като патладжанът и чушките допълват по-голямата част от оставащата четвърт от дейността на фермата от 2,000 акра в Южна Флорида.
Производителят и опаковчикът не отглеждат конкретен сорт зелен фасул, а избират доказани сортове пред по-рисковите. Но това не означава, че те не се интересуват от опита на нови сортове.
„Обичаме да останем с доказани сортове, но също така не се страхуваме да тестваме нови сортове, за да видим как работят“, каза Тордонато.
„Ние не отглеждаме конкретни сортове – семената се променят бързо и се различават от година на година.“
Останалите 500 акра са посветени на патладжани и чушки, включително чушки, халапеньо, кубанели и поблано, но те също са произвеждали тиква и пъпеш през годините. Тяхната производствена линия се предлага на пазара прясна чрез магазини за търговия на дребно и хранителни услуги. Зеленият фасул се предлага в кутии с размер на бушел, докато чушките се продават в кутии от 1 1/9 бушел.
Зеленият фасул беше избран за пазара с добавена стойност пред други фирмени стоки поради тяхната популярност, но също и защото има много по-голям пазар за преработен зелен фасул с добавена стойност пред чушките или патладжана. Няма голям пазар за преработени чушки или патладжани. Но зеленият фасул също беше избран, защото доминира във фермите.
Пакетите с добавена стойност дават на компанията възможността да разнообрази производството, като същевременно запази контрола върху качеството на продукта.
„Това създава още един изход за нашите зърна и можем да поемем по-голям контрол с нашия продукт“, каза Тордонато.
Понастоящем Florida Specialties няма никакви планове за разширяване на други пазари с добавена стойност през следващите няколко години, но те са отворени за тази възможност, тъй като потребителските изисквания могат лесно да се променят и именно тези потребителски изисквания помагат да се определи къде да избере компанията за да се обърна следващия.
„Бъдещето зависи от всеки отделен случай. Тъй като изискванията на потребителите се променят, ние ще се променяме с тях“, каза Тордонато.