Коста Рика има около 43,000 50 производители на кафе. Според Министерството на земеделието производството на кафе в южния регион Кото Брус, където положението на фермерите е особено тревожно, е намаляло с 15% през последните XNUMX години в резултат на променящите се икономика и климат.
Повечето от 4,000-те фермери за кафе в района произвеждат на по-малко от пет хектара всеки, а местната икономика - както и хилядите сезонни работници от местните общности Ngäbe-Buglé в Панама - зависят от кафето като основен източник на доходи. Но Coffea arabicaе чувствителност към промени в температурата, валежи, вредители и болести изложи го на голям риск. Фермерите вече изпитват въздействия от изменението на климата, като разпространението на гъбични заболявания сред техните култури и хаотични цикли на цъфтеж.
Въздействието на климата не е единствената заплаха, пред която са изправени фермерите. В Коста Рика, Колумбия, Гватемала и другаде намаляващите световни цени затрудняват дребните производители на кафе да останат в бизнеса. С нарастването на търсенето на кафе, водени от азиатските пазари, производството се разширява - често на места, където трудът и селскостопанските ресурси са по-евтини. Производителите извън Коста Рика също отглеждат повече от по-евтините сортове кафе с по-ниско качество здрав. През август 2018 г. цената на паунд кафе падна под 1 долар, което за повечето фермери по света не е достатъчно, за да достигнат рентабилност. Въпреки че този неотдавнашен спад беше особено сериозен, променливостта на пазара на кафе не е нещо ново и постоянно вреди на фермерите повече от останалите във веригата за доставки.
С допълнителния натиск от изменението на климата постепенните мерки за адаптиране не са достатъчни. Малка група предприемчиви фермери в Кото Брус работят усилено, за да намерят нови решения, за да защитят бъдещето си — и те трансформират какво означава да си производител на кафе в тази нова ера.
Колективната сила помага на фермерите да се подготвят за изменението на климата
„Важно е да запазим същността на това да бъдеш производител на кафе, но и да можеш да седиш на бизнес маса“, казва Армандо Наваро, 44-годишен фермер в Кото Брус.
Наваро ръководи група от 10 фермери, наречени Exportaciones Aromas Coffee, които се отличават със своята предприемчивост и иновации. Обединени от общия си ентусиазъм за намиране на нови решения на заплахите, пред които е изправено отглеждането на кафе, фермерите сформираха асоциация преди пет години. Те използват платформата си, за да отидат там, където малцина производители на кафе в Кото Брус са ходили преди, и създават нови съюзи с правителството и частни компании. Сред техните постижения са публично-частен проект за изграждане на местна фабрика за преработка на кафе, достъп до цени на едро за суровини за фермата като торове, програма за сертифициране на ферми с добри социални и екологични практики и взаимноизгодни корпоративни партньорства.
Колективното договаряне с доставчиците за производствени ресурси като торове помага да се намалят разходите на фермерите. Тъй като цените на кафето падат в световен мащаб, управлението на разходите за производство във фермите е от съществено значение за поддържането на бизнеса.
Модернизиране и комерсиализация в зелените хълмове на Кото Брус
Сред някои производители на кафе в Кото Брус все повече се осъзнава, че традиционният модел на производство (при който фермерът носи реколтата си в местния кооператив или преработвател на кафе и не участва в обработката или маркетинга) вече не е печеливш за много производители на фона на падащите международни цени на кафето. По време на скорошен семинар за адаптиране към климата, организиран от WRI и Министерството на земеделието, възникваща тенденция на модернизация привлече интерес и внимание като важна мярка за адаптиране.
Фермерите от Exportaciones Aromas Coffee знаят, че за да останат в кафето, комерсиализацията е ключова. Това означава директно съобщаване на износителите, купувачите и потребителите на добавената стойност на висококачественото кафе, въвеждане на устойчиви екологични и социални практики и осигуряване на проследимост на продукта на всеки фермер.
Партньорството на фермерите с компанията за износ на кафе Cafinter им помогна да въведат капково напояване, за да пестят вода и да изпробват нови сортове кафе със специални качества като по-голяма устойчивост на климата или предпочитани вкусови профили.
Техният нов преработвателен завод, първият по рода си, управляван от малка, независима група в Коста Рика, е перфектно въплъщение на трансформациите, които пивоварят в Кото Брус. Заводът позволява на всеки фермер да обработва кафето си отделно, да изпраща мостри на износителите и да преговаря директно с купувачите. Проследяването на партиди кафе обратно до отделните ферми и елиминирането на посредниците позволява на фермерите да получават по-високи цени въз основа на качеството на тяхното кафе и на техните индивидуални устойчиви практики.
„Обичам фермата си“, сподели 31-годишният фермер и колективен член Lainekel Zamora. „Много е благородно. Това, което трябва да се направи, е човек да се адаптира, да види кои са най-добрите варианти за производство и комерсиализация. Идеята е да се изнасят готови продукти с възможност за проследяване и потребителят в Япония да може да види чрез връзка на телефона си откъде идва това кафе, за да научи за неговото екологично и социално въздействие.
Тази допълнителна сигурност на доходите помага да се увеличи устойчивостта на фермерите към въздействията от изменението на климата, които могат да навредят на културите и допълнително да погълнат печалбите. За тези фермери подобряването на рентабилността и изграждането на икономически буфер за трудни времена – независимо дали от все по-непредсказуеми валежи, температурни крайности или разпространение на вредители – е от съществено значение.
Устойчивото отглеждане на кафе е от полза за цялата общност
Мнозина в Коста Рика споделят опасенията, че традиционното отглеждане на кафе вече не е жизнеспособно. Младежите до голяма степен изоставят отглеждането на кафе, а селските общности виждат изселване към градовете. Новите практики на фермерите от Coto Brus са съгласувани усилия за адаптиране на отглеждането на кафе към новите обстоятелства и създаване на бизнес модели, които ще поддържат семействата и общностите на фермерите дори в несигурно бъдеще.
Подобряването на рентабилността на техните ферми не е единственият двигател. Членове на Exportaciones Aromas Coffee и други фермери в областта често говорят за социални и екологични причини за устойчиви практики. Няколко стопани от областта са сертифицирали стопанствата си чрез национална програма т.нар Програма Bandera Azúl Ecológica. Програмата насърчава отглеждането на кафе под сянката на различни дървета (за подобряване на биоразнообразието, предотвратяване на ерозия, фиксиране на азот и защита на водните източници), използване на анализи на почвата за персонализиране на вложените торове и защита на почвата, рециклиране на отпадъците, генерирани в техните ферми, и Повече ▼.
Сред редиците кафе, отгледано на сянка, Замора обяснява: „Има много хора, които зависят от моите решения за фермата. Местните общности зависят много от тази икономика. Не става въпрос само за семейството ми. Трябва да сте съзнателни и да мислите за социална отговорност. В края на деня искаме да добавим нашата малка песъчинка, за да оставим този свят по-добър, отколкото сме го намерили.”
Адаптирането на селското стопанство към изменението на климата изисква участието на всички
Групи като Exportaciones Aromas Coffee не биха били толкова успешни без изграждането на капацитет, ресурсите и достъпа до ключови институции, които Коста Рика предлага. На семинара за адаптиране към климата, който се проведе в новия преработвателен завод на групата, фермерите описаха многото участници в сектора на кафето в Коста Рика. От финансови институции до изследователи на кафето и от неправителствени организации до агрономи и правителствени плановици, наличната подкрепа е огромен актив за фермерите, които стъпват по нови производствени пътища. Институтът за развитие на селските райони, Банката за развитие на Коста Рика и Fundecooperación, например, предоставят на фермерите безвъзмездни средства и нискокредитни заеми. Националният институт за кафе (ICAFE) предоставя евтин разсад за кафе, ранни предупреждения за вредители и болести и тества нови сортове кафе на полето. Министерството на земеделието, със своите консултанти в цялата страна, провежда безценни обучения и техническа помощ за фермерите.
Пред лицето на изменението на климата и други предизвикателства, съвместна работа в правителството, бизнеса и гражданското общество. Сътрудничеството може да осигури пространство за иновации и предприемачество и да позволи както на по-новите, така и на по-старите поколения да процъфтяват.
„Не ни е ясно какво ще се случи през 2030 г.“, каза Наваро. „Най-доброто, което можем да направим, е да продължим с добрите практики: да приемем нови сортове [кафе], да предприемем действия в областта на опазването. Има много неща, които могат да се направят и това е, което правим.”
Изследванията на WRI в сектора на кафето в Коста Рика и неотдавнашният семинар станаха възможни чрез подкрепата на Федералното министерство на икономическото сътрудничество и развитие на Германия (BMZ).
БЕЛЕЖКА НА РЕДАКТОРА, 9/26/19: Предишна версия на този блог гласеше, че асоциацията на производителите на кафе в Кото Брус има 16 членове и се нарича Centro Agrícola Cantonal. Коригирахме блога, за да посочим, че групата има 10 официални членове (към септември 2019 г.) и се нарича Exportaciones Aromas Coffee. Съжаляваме за грешката.
Източник: https://www.wri.org