Има много фактори, които влияят върху това как трябва да се съхраняват вашите пресни плодове и зеленчуци. Поради това може да бъде предизвикателство да се знае правилното решение за съхранение, което трябва да се използва.
Това ръководство разглежда аспектите при използване на хладилно съхранение за плодове и зеленчуци и защо трябва да използвате хладилно съхранение, за да съхранявате и разпространявате вашите пресни продукти.
Какви са ползите от използването на търговско охлаждане при съхранение на продукти?
Без хладилно съхранение повечето плодове и зеленчуци няма да останат свежи за повече от няколко дни. Веднага щом пресните продукти се приберат, те започват да се развалят и започват да се развиват опасни бактерии.
Ниските температури в хладилните камери спират растежа на тези патогенни гъбички, като гарантират, че развалянето на плодовете и зеленчуците е сведено до минимум.
Охлаждането и бързото замразяване са еднакво популярни опции за много зеленчуци и някои избрани плодове. Хладилните камери CRS имат разнообразен температурен диапазон както за опции за замразяване, така и за охлаждане.
Тази таблица показва насоките за съхранение на обичайните видове продукти.
Тип на продукцията | Оптимална температура °C | Оптимална влажност % | Срок на съхранение |
ябълки | 1-4 | 90-95 | До 12 месеца |
Банани | 13-16 | 80-95 | До 3 седмици |
Горски плодове (вкл. ягоди) | 0 | 90-95 | Къпини и малини до 3 дни, ягоди и череши до 7 дни |
грозде | 0 | 85 | До 8 седмици |
Нектарини, сливи и праскови | 0 | 90-95 | До 5 седмици |
круши | -1-0 | 90-95 | До 7 месеца |
Броколи и карфиол | 0 | 95-100 | До 4 седмици |
Моркови, зрели и незрели | 0 | 98-100 | Зрели, до 9 месеца и незрели до 6 седмици |
Лук, бял и червен | 0 | 65-70 | До 8 месеца |
Маруля | 0 | 98-100 | До 3 седмици |
Всички хладилни агрегати на CRS осигуряват температурен диапазон между -40°C до +10°C, за да ви помогнат да осигурите свежестта и хранителните вещества на вашите плодове и зеленчуци.
Какъв тип хладилно съхранение е подходящо за плодове и зеленчуци?
Повечето хладилни камери са невероятно гъвкави! Така че има много възможности, когато става въпрос за съхранение и разпространение на вашата продукция.
Хладилни контейнери
CRS хладилни контейнери предлагат се в различни размери от 10 фута до 45 фута и имат температурен диапазон от -40°C до +10°C. Повечето хладилни камери са преносими и могат да се използват за безопасно транспортиране на стоки. Мега хладилните магазини също са популярна опция за по-големи фирми. Тези модули се комбинират с множество хладилни модули за съхранение, за да направят мега хладилно решение.
Шокови фризери и охладители
За фирми, които искат да съхраняват и разпространяват замразени продукти, CRS предлага бързи Доменни фризери. При ниски температури до -40°C можете да замразявате различни плодове и зеленчуци.
Предлагаме и мини бързи фризери; независимо дали искате да разширите търговското си охлаждане или обмисляте да се разклоните към пазара на плодове и зеленчуци, преносимо решение за хладилно съхранение ще удължи живота на вашите плодове и зеленчуци при съхранение и транспортиране.
Студени стаи
Хладилни камери със спецификация клас A на CRS са идеални както за хигиенични зони за обработка на храни, така и за съхранение на пресни продукти. Тези устройства са отлично решение за фирми, които търсят хладилно съхранение по поръчка за своите плодове и зеленчуци.
Какви са най-добрите практики за съхранение на плодове и зеленчуци?
Както знаете, може да бъде предизвикателство да съхранявате правилно плодовете и зеленчуците, поради което спазването на най-добрите практики за хладилно съхранение е от съществено значение за дълготрайността и качеството на вашите плодове и зеленчуци.
Плодовете и зеленчуците винаги трябва да се съхраняват отделно!
Повечето плодове произвеждат хормон, наречен етилен, който, за съжаление, засяга всички околни продукти. Този хормон променя текстурата, цвета и вкуса на продукта и значително ускорява процеса на зреене. Ако плодовете се съхраняват заедно със зеленчуците, рисковете ще доведат до загуба на храна.
Спазвайте добрите практики за съхранение
Избягвайте да презапасявате вашия хладилен склад над неговия капацитет, тъй като това повишава вътрешната температура и ускорява развалянето на продукцията. Плътно опакованите палети също трябва да се избягват, тъй като може да се получи смачкване на продуктите, което да доведе до развитие на бактериален растеж.
Опаковайте вашите плодове и зеленчуци, така че да има достатъчно място за вътрешния вентилатор, който да разпределя свободно хладния въздух.
Разберете историята на вашата продукция
Дистрибуторите трябва да познават историята на плодовете и зеленчуците, за да вземат най-доброто решение по отношение на условията за хладилно съхранение и транспортиране. Това включва зрялост на продукта, предварителна подготовка на стоките, проверки на качеството и класификация на продукцията.
Докато хладилното съхранение може да увеличи дълготрайността на вашите плодове и зеленчуци, вашите продукти все още се нуждаят от малко TLC, за да се запазят в най-добрия си вид. Грижете се за вашите плодове и зеленчуци и ще удължите живота им значително.
Осигурете свежестта на вашите плодове и зеленчуци с правилно съхранение в хладилни помещения! CRS предлага съобразени с вашите изисквания решения, които ще помогнат за ускоряване на растежа на вашия бизнес. Попълнете формата и един от нашите специалисти ще се свърже с вас, за да обсъдим идеалното решение за вас.
Източник: https://www.crscoldstorage.co.uk/