Botaniline, компания за хранителни технологии и иновации, създаде по-здравословна линия за смлени протеинови продукти и си партнира с National Food Group за разпространение на тези удобни решения за хранене в цялата страна. Чрез заместване на процент от месото с картофи, Botaniline е в състояние да постигне по-чисти етикети на преработени месни продукти с по-ниско съдържание на натрий и наситени мазнини.
Картофът е химически реструктуриран и приготвен при точно време и температура, което го кара да действа като естествен пептид, запазвайки влагата и вкуса на месото без нужда от пълнители, свързващи вещества, алергени, химически добавки и добавена сол, които са обикновено се използва по време на обработка. Резултатът е намаляване на натрия с до 90% и продукт, който не съдържа всички алергени, глутен, MSG, TVP и соя, като същевременно запазва качеството, вкуса, вкуса и текстурата на крайния продукт. Този уникален начин на обработка с картофи също води до спестяване на 240 галона вода на килограм месо.
„Горди сме да създадем по-здравословно решение за операторите на хранителни услуги в момент, когато те имат най-голяма нужда от него. Партньорството ни с National Food Group е естествено подходящо за нас, за да осигурим вкусни, модерни елементи от менюто, които са по-добри за вас – и за планетата“, обясни Марк Селмър, главен изпълнителен директор на Botaniline. „Заедно ние сме горди да предоставим иновативни хранителни решения, които са по-здравословни и по-устойчиви в операциите за хранителни услуги в цялата страна.“
Марк Е. Селмар, съосновател, главен изпълнителен директор и управляващ директор вляво, и Дийн А. О'Брайън, съосновател и главен учен по храните вдясно, държат малко картофи, използвани при производството на техния продукт Botaniline / Изображение: Mark Mulville/Buffalo News
„Това ексклузивно партньорство ще създаде невероятни нови хранителни решения за нашите клиенти“, добави Кели Смайт, вицепрезидент на National Food Group за дистрибуция на храни. „Осигуряването на вкусни опции за задоволяване на специфични хранителни изисквания, заедно с нашето първокласно обслужване на клиентите, е това, което правим най-добре.“
Botaniline създаде повече от 100 разновидности на хот-дог, колбаси, бургери и пилешки банички, всички с по-ниско съдържание на натрий, наситени мазнини и калории с по-чист етикет. Тяхната пробивна технология за месни протеини е в пълна търговска употреба в Съединените щати и те работят с избрани стратегически партньори, за да внесат своята наука в Канада, Южна Америка, Европа и Азия.