Двугодишно проучване на Държавния университет в Бойс и Университета на Айдахо изследва как димът от горски пожари засяга картофените култури и се стреми да идентифицира устойчиви на дим сортове картофи.
Фермерите знаят, че картофените култури, отглеждани по време на сезони на обилен, продължителен дим от горски пожари, обикновено имат по-малки добиви и по-лошо качество. Предишни проучвания са идентифицирали някои компоненти на дима, като озон, които биха могли да увредят растежа на картофите, но ограничените изследвания до голяма степен са оставили основните химични връзки необясними. Тази работа тества теорията за вредата от дима на индустрията в контролирана среда, позволявайки на изследователите да изследват ефектите, които отделните димни съединения оказват върху водещата култура на Айдахо.
„Наблюденията от индустрията започнаха всичко това. Когато сме имали лоши, задимени години, добивите са по-ниски и качеството на обработка е по-ниско. Нашата хипотеза е, че излагането на дим причинява това“, каза Майк Торнтън, професор в Катедрата по растителни науки на U of I.
Торнтън и ръководителят на отдела по химия на щата Бойзи Оуен Макдугъл анализират химическите ефекти на дима върху картофите. Проучването също така оценява дали някои сортове картофи са по-имунизирани срещу вредите от дима. Изследователите ще представят предварителните констатации тази зима на срещи на индустрията за картофи. Очаква се пълните резултати да бъдат публикувани след прибиране на реколтата през 2023 г.
Съществуващото разбиране за влиянието на дима върху картофите сочи към смесена торба. Предполага се, че няколко компонента на дима засягат картофените култури, като кафяв и черен въглерод, летливи органични съединения и дори спори на болести. Димът намалява наличната светлина и повишава нощната влажност - влошавайки условията на околната среда за растежа на картофите. Но други части на дима, като въглероден диоксид, могат да бъдат полезни за растенията.
„Това е първият път, поне в нашия преглед на академичните изследвания, че някой се е опитал да направи това в голям мащаб“, каза Торнтън.
Новото изследване включва подлагане на три сорта картофи - Clearwater, Alturas и Russet Burbank - на дим, излъчван от борови игли, градински чай и дърво. Изгорена в търговска пушалка, прикрепена към смесителен барабан, сместа се опитва да имитира дим от горски пожар. Димът се насочва към парцелите с картофи, където пластмасовите капаци улавят дима с растенията, докато други контролни картофени растения растат в среда без дим, за да позволят на изследователите да сравняват резултатите. Ежедневното третиране с дим от картофи в Центъра за изследване и разширяване на U of I Parma започна на 11 юли и приключи на 18 август.
Двугодишният проект се финансира със $125,000 XNUMX от федералната програма за безвъзмездни средства за блокове за специални култури, одобрена от Държавния департамент по земеделие на Айдахо.
Макдугъл, директор на Центъра за иновации в храните и млечните продукти в Бойзи, ще наблюдава химическия анализ на възможните промени, които картофите изпитват от излагане на дим. Анализът се извършва веднага след прибиране на реколтата, след шест месеца на съхранение и след превръщането на картофите в замразени пържени картофи.
„Това ще ни каже какви са разликите между контролния и третирания картоф, за да можем да определим кои метаболити – химикали в картофа – се променят поради излагане на дим“, каза Макдугъл.
Пържените картофи, анализирани за експеримента, ще бъдат обработени в U of I Food Technology Center в Колдуел.
Забелязвайки, че картофите изглежда не се съхраняват добре след години на интензивни горски пожари, McCain Foods предостави експертиза на проекта. Представители на U of I, McCain Foods и Boise State служат в консултативен комитет, който наблюдава изследователския проект.
Thornton очаква да приложи подобни изследователски методи в бъдещите сезони, за да повтори изследването на дима с други култури, включително лук.
Източник: https://www.uidaho.edu