B&P Packing Company беше между камък и наковалня. От едната страна беше град Соледад, който искаше процесорът да се премести от местоположението си в центъра на парцел от 7 акра извън центъра на града, който се ревитализира. От другата страна също застана град Соледад, който въведе мораториум на строеж по средата на хода на B&P, тъй като непредвиденото нарастване на жилищата беше натоварило прекалено много канализационната система на града.
Соледад, „малък, сънлив град“ с около 27,000 8 души (включително населението на местно поправително заведение), дори нямаше голям магазин. Но общността отбелязва около 2000 процента ръст през последните пет години, предимно в жилищни жилища. Според информацията от преброяването в САЩ, населението на централния калифорнийски град се е удвоило между 2005 и 25 г. Близостта му до Салинас (20 мили), Кинг Сити (40 мили) и Монтерей (XNUMX мили) превръща Соледад в общност за спални – но този растеж изненада градските планатори.
Именно този растеж накара градските лидери да насърчат преместването на B&P в близък индустриален парк, но с израстването на жилищните сгради водопроводната и канализационната инфраструктура на Соледад бяха сериозно изпитани. Така беше поставен мораториум върху всички сгради – дори и жилищни.
B&P и нейното подразделение California Fresh Cuts изхвърлиха около 30,000 1 галона вода в канализацията на града – 95% от капацитета на системата. B&P използва вода, разбира се, но рециклира и използва повторно възможно най-много от нея. Заводът, който Bigiogni предлагаше на новото място, ще изхвърли същата сума, но градостроителите все още не позволиха на компанията да строи – въпреки че с XNUMX служители тя беше един от най-големите работодатели в града.
Отне почти седем месеца, за да влезе дори в дневния ред на градската комисия и това беше след седем седмици обаждане на всеки комисар, преди един да му отговори, каза Бигиони.
Така че в продължение на близо две години B&P беше заседнал в неизвестност, каза Боб Бигиони, президент на B&P, като градът му каза „не можете да отидете и не можете да останете“. Компанията беше блокирана по средата на хода, неспособна да каже на ключови акаунти къде ще бъде компанията през следващата година.
История в Соледад
Бащата на Бигиони, Арт, и неговият бизнес партньор Джо Панзиера основават B&P през 1964 г. И двамата мъже са производители на моркови, които търсят начин да пуснат на пазара и да разпространяват своя продукт. Когато Panziera почина в средата на 1970-те, семейството му продаде своя дял от бизнеса на Art cut, продължи да расте, и все още е един от най-големите доставчици на B&P, каза Бигиони.
Компанията се фокусира върху своята линия от цели моркови и дълги години беше единственият доставчик на Fresh Express. B&P също така доставя на Gerber, Del Monte, Heinz и Campbell's моркови за консервиране и замразяване – големи, тлъсти моркови, които са отлични за нарязване на кубчета, каза Бигиони. Но през 1995 г. Fresh Express премина към нарязване на моркови, а не на цели, така че B&P се насочи към рязане и белене на цели моркови. През 1996 г. Bigiogni стартира California Fresh Cut за обработка на бебешки моркови, които се отглеждат дълги и се нарязват и белят от компанията. Прясно нарязаното дъщерно дружество преработва бебешки моркови за пазара на дребно, опаковани в торби от 1, 2 и 5 паунда. Те бяха на този пазар до 2005 г., когато град Соледад принуди компанията да се премести, след което я спря.
Moving Forward
След две години ходене напред-назад с градските комисари и намиране на компанията в неизвестност, Bigiogni реши да оцени основните компетенции на процесора и да се съсредоточи върху най-печелившата област на бизнеса. Салатната индустрия все още се разраства, така че той започна да се отдалечава от бебешките моркови и повече към пазара на нарязани и обелени пресни продукти. Пазарът на бебешки моркови е конкурентен, така че B&P се фокусира върху по-големите моркови, ниша, която Bigiogni запълва с 4 инча и 2 инча нарязани и обелени моркови.
„Мисля, че има реална нужда от моркови в салатната индустрия. Мисля, че можем да запълним тази ниша“, каза Бигиони.
На B&P най-накрая беше разрешено да построи ново съоръжение, въпреки че беше по-малко, отколкото Bigiogni първоначално искаше. Съоръжението от 11,000 2005 квадратни фута се използва като пространство за обработка и охлаждане на морковите на компанията. Bigiogni закри подразделението California Fresh Cuts през 40 г. в резултат на бездействието на града при работа с него. Бяха съкратени около XNUMX служители, въпреки че някои позиции бяха добавени оттогава.
Останалите сгради в индустриалния парк на Bigiogni са преминали през актуализации за безопасност на храните през последните две години на стойност 250,000 XNUMX долара. Стените и таваните са подменени с почистващи се материали, а външните стени са подменени и цялото оборудване е лесно за почистване.
„Всичко е или пластмасово, или неръждаемо“, каза Бигиони.
Дори паркингите бяха преасфалтирани, не само за да се предотврати появата на прах и отломки от напукания асфалт, но и за да създаде впечатлението на посетителите, че компанията му се грижи за външния му вид.
Бигиони каза, че е наблюдавал как други преработватели седят и не актуализират своите практики за безопасност на храните, но с неотдавнашното огнище той смята, че B&P изпреварва кривата, защото купувачите търсят преработватели, които са направили инвестиции в безопасността на храните.
„Нашата теория в този момент е, че ако те не търсят тези неща днес, те ще бъдат утре“, каза той.
Отново расте
Сега, когато B&P Packing определи къде иска да бъде на пазара – прясно нарязани големи моркови за салатни преработватели – Bigiogni търси клиенти, които да разширят дейността си. Заводът преработва моркови целогодишно, но е на 100 процента капацитет само два от тези месеци. През останалата част от годината Бигиони каза, че съоръжението работи с около 50 процента капацитет, така че има място за растеж. И той гледа на хранително-вкусовата индустрия като на пазар, на който да се разклони. Клиентите на хранителни услуги искат удобството и безопасността на прясно нарязаните моркови и салати, каза той.
Битката на B&P с град Соледад не му спечели приятели в градския съвет, но Bigiogni гледа на по-голямата картина. Градът може да иска тази жилищна база и тези големи магазини, но не трябва да ги печели за сметка на работни места и бизнеси, които вече са там.
Водата вече е битка в много общности, а заустването в градската канализация е допълнителен проблем в общностите, които изпитват растеж. Тъй като къщите изникват в незастроени райони, в и около земеделски земи, много градове са неподготвени за последствията. Тъй като процесорите гледат към бъдещето, може да се наложи да разгледат внимателно общностите, в които се намират, и да се подготвят за битка, както разбра B&P Packing.