Федералните служители потвърдиха, че гъбите еноки, продавани под марката Utopia Foods Inc., стоят зад огнището на инфекции, причинени от Listeria monocytogenes.
Центровете за контрол и превенция на заболяванията и Администрацията по храните и лекарствата разследват епидемията от няколко месеца. От последната публикация на CDC двама души от Мичиган и Невада са били заразени. Наложи се и двамата да бъдат приети в болници.
И двамата пациенти съобщават, че са яли гъби еноки, преди да се разболеят. Трудно е да се проследят инфекциите с Listeria до замесени храни, тъй като може да отнеме до 70 дни, за да се появят симптоми на инфекция.
Имаше многобройни изтегляния на вносни гъби еноки, продавани под различни търговски марки през изминалата година поради заразяване с листерия, но това е първият път, когато конкретна марка е свързана със заболявания. Листериозата е сериозно заболяване, което се развива от патогена Listeria monocytogenes и често води до смърт.
Utopia Foods Inc. от Глендейл, Ню Йорк, започна изтегляне на някои от своите гъби еноки в края на ноември и разшири това изтегляне на 13 декември.
Изтеглените пресни вносни гъби все още могат да бъдат притежание на потребителите поради дългия им срок на годност. Първоначално изтеглените гъби имаха дати „Най-добър до 03 г.“ или „Най-добър до 02 г.“ Пресните гъби бяха разпространени между 2023 януари 03.09.23 г. и 6 януари 2023 г. в Ню Йорк, Ню Джърси, и Кънектикът на компании за търговия на едро за по-нататъшно разпространение.
Гъбите, предмет на разширеното изтегляне, също са внесени от Китай и изпратени в цялата страна.
„Чрез продължаващите усилия за вземане на проби, FDA и държавните партньори събират и тестват проби от гъби еноки. Вносна проба от гъби еноки, брандирани като Utopia Foods, Inc., беше събрана от FDA и беше докладвана като положителна за Listeria monocytogenes. Анализът на секвенирането на целия геном (WGS) установи, че щамът на Listeria, открит в тази проба, съвпада с щама на Listeria, свързан със заболявания в това огнище, според актуализация от FDA.
„Разследването на FDA продължава, за да се определи потенциален източник на замърсяване и дали други продукти са замърсени или свързани със заболявания. Допълнителна информация ще бъде предоставена, когато стане налична.“
Гъбите Enoki са дълги тънки бели гъби, обикновено продавани на гроздове. Те са особено популярни в източноазиатската кухня и са известни още като енокитаке, златна игла, гъби futu, морски дарове или лилии.
FDA и CDC съветват потребителите, ресторантите и търговците на дребно да не ядат, продават или сервират припомни гъби еноки от Utopia Foods Inc.
Представители на общественото здравеопазване казват, че гъбите еноки трябва винаги да се готвят старателно, за да се унищожат всички микроби, пренасяни с храна.
Потребителите, търговците на дребно и ресторантите трябва да следват Съвети за безопасно боравене и почистване на FDA и проявете допълнителна бдителност при почистването и дезинфекцията на всякакви повърхности и контейнери, които може да са влезли в контакт с пресни гъби еноки, за да намалите риска от кръстосано замърсяване, включително търговци на дребно, които съхраняват или преопаковат изтеглени гъби еноки. Listeria може да оцелее при хладилни температури и може лесно да се разпространи върху други храни и повърхности.
За инфекциите с Listeria
Храната, замърсена с Listeria monocytogenes, може да не изглежда или да мирише развалена, но все пак може да причини сериозни и понякога животозастрашаващи инфекции. Всеки, който е ял гъби еноки и е развил симптоми на инфекция с Listeria, трябва да потърси медицинско лечение и да уведоми лекарите си за възможното излагане на Listeria.
Също така, всеки, който е ял някой от изтеглените продукти, трябва да се наблюдава за симптоми през следващите седмици, защото може да отнеме до 70 дни след излагане на Listeria, за да се развият симптоми на листериоза.
Симптомите на инфекция с Listeria могат да включват повръщане, гадене, постоянна треска, мускулни болки, силно главоболие и скованост на шията. За диагностициране на инфекции с Listeria са необходими специфични лабораторни изследвания, които могат да имитират други заболявания.
Бременни жени, възрастни хора, малки деца и хора като пациенти с рак, които имат отслабена имунна система, са особено изложени на риск от сериозни заболявания, животозастрашаващи инфекции и други усложнения. Въпреки че заразените бременни жени могат да получат само леки грипоподобни симптоми, техните инфекции могат да доведат до преждевременно раждане, инфекция на новороденото или дори мъртвородено.
Източник: https://www.foodsafetynews.com