Ако местното производство не е достатъчно, Холандия има капацитета да доставя лук навсякъде по света, казва председателят на Холандската асоциация за лук (HOA) Гийсбрехт Гюнтер. „Условието е нашият лук да е достъпен. Затова трябва да гарантираме, че производствените разходи са ограничени по цялата верига, добивите са високи и качеството е отлично.“
Юнтер говори за конкурентната позиция на Холандия в деня на лука на селскостопанския панаир на Северна и Централна Холандия в Дронтен тази седмица. Президентът на Холандската търговска камара е оптимист за бъдещето. Особено през първата половина на сезона на продажбите от юли до края на годината той вижда възможности за увеличаване на износа, по-специално към африкански и азиатски дестинации.
Въз основа на статистически данни от Световната хранителна организация на ФАО, Гюнтер съобщава, че световното производство на лук се е удвоило през последните двадесет години. От общата производствена площ от 5.8 милиона хектара през 2021 г. на Холандия се падат едва 0.6 процента. От общото производство на около 106 милиона тона лук делът на Холандия е 1.5 процента.
Едновременно с производството се наблюдава почти експоненциален ръст на консумацията на лук по света. Според Гюнтер това се дължи на нарастването на населението. Но това е и защото населението на света започва да яде повече лук. „Преди 8 години средната консумация беше 13 килограма на човек годишно, но сега е 20 килограма и може да нарасне до 2050 килограма през XNUMX г.“
Центърът на тежестта на нарастването на потреблението и съответно търсенето на лук е в Азия и Африка. Гюнтер казва, че средната консумация в страна като Сенегал е 35-40 килограма на глава от населението. „Лукът е важна хранителна култура. Особено в региони със силен растеж на населението, лукът е в менюто всеки ден.
Според изчисленията на Гюнтер, ако търсенето наистина продължи, през 2050 г. доставките на лук на световния пазар ще изискват 180 милиона тона. В същото време той отбелязва, че добивите на лук са в застой по света поради изменението на климата и че наличните земеделски площи намаляват. „Тези развития означават, че понякога може да има недостиг.“
Гюнтер посочва, че около 92 процента от световното производство на лук е предназначено за местните пазари. Така че по същество търговията с лук е насочена основно към местните жители. Общият експортен пазар в момента е само 8 процента, или около 8.5 до 9 милиона тона. Холандия представлява 20 процента от цялата международна търговия с лук.
Първата половина на маркетинговия сезон
Предвид нарастващото търсене и ограниченията на предлагането, Гюнтер заключава, че Холандия има възможност. Той очаква най-голямо търсене от Азия и Африка и следователно холандският износ ще се увеличи още повече през първите месеци на маркетинговия сезон. „Съотношението на обемите през първата и втората половина на маркетинговия сезон беше 40-60, което сега се промени на 60-40 и може да продължи до 70-30.“
Според председателя на HOA, отличителният характер и наличността на холандския лък е от решаващо значение за експортната му позиция. „Нашият стабилен лук е известен с доброто си качество и отлично качество на запазване. Но също така трябва да разберем, че има алтернативи за доставка на лук на световния пазар и следователно не трябва да ценим цените си извън пазара.
Според Гюнтер познаването на собствената ви цена е от съществено значение за конкурентоспособността. Освен това при отглеждането е важно добивите да останат високи, особено предвид непрекъснато нарастващите условни разходи за фермерите. Гюнтер се позовава, наред с други неща, на доклад, в който Wageningen University & Research твърди, че разходите за средна обработваема ферма са се увеличили с 51,000 2022 евро през 15 г., или XNUMX процента.
Влияят на добрия добив
При изчисляването на показателя Гюнтер показва, че при производство от 55 тона на хектар, себестойността на лука за холандските производители е 16 евро за 100 килограма. Това се отнася за лука, доставен сух от хамбара през декември. „Изчисляването на разходите винаги е рисковано поради предположенията“, признава той. „Но ако направим същото изчисление с реколта от 80 тона, цената ще бъде 11 евро на 100 килограма. Това показва какво е въздействието на добрата реколта.“