Добре дошли в света на осигуряване на качеството (QA) на прясно нарязани продукти. Регулаторите го налагат, клиентите го очакват, а новите преработватели и спедитори разбират, че трябва да намерят по-добри начини да го предоставят.
„Ако сте намерили боровинка с боровинките, това не е голяма работа“, каза Брет Ларо, мениджър бизнес развитие за Key Technologies, спомняйки си дните, когато „инспекцията“ означаваше ръчно сортиране на продуктите на конвейерна лента. „Но повече, просто няма толерантност към нищо от това.“
Човешкият фактор винаги ще бъде част от QA за прясна разфасовка. Все още има място за човешки работници на места като предната част на линия маруля, за да премахнат физически външните листа. Но в система, която изисква постоянно наблюдение и измерване, специализираното оборудване заема централно място. Необходими са шайби, оптични сортери, резачки, охладителни системи, пълнители, софтуер и други устройства, за да се свърже целият QA апарат заедно.
„Искаме да получим контрол върху суровината от началото до края. Осигуряването на качеството ни позволява да получим качествен продукт, който отговаря на спецификациите“, каза Брайън Хил, президент на Palcon Systems, която е специализирана в подобряването и дизайна на процесите на производство на храни.
От производството до храната
Plex Systems предоставя своя софтуер за управление на производството Plex Online на компании за автомобилостроене, космическа индустрия, електроника, промишлени машини и прецизно формоване на метали. Сега тя се разшири в храни и напитки и има първия си производствен проект за голяма верига супермаркети.
„Ние взехме ключови части от нашата система и ги обединихме като система за управление на храните“, каза Том Несен, мениджър инженерни решения за храни и напитки. „Ние поддържаме и наблюдаваме дейностите в цеха и завода, ключовите системи и възможностите за проследяване.“
Plex ERP софтуерът предлага разнообразие от функции, включително проследимост, партидно производство, управление на качеството, съответствие с нормативните изисквания, планиране, управление на инвентара и електронен обмен на данни.
Осъществяване на връзки
Plex Online е уеб-базирана част, която използва облачни изчисления, което позволява на една компания да извършва своя бизнес, без да закупува няколко бази данни и компютърни системи, каза изпълнителният директор Марк Саймъндс.
„Вие просто се свързвате през интернет или облака към нашия защитен център за данни и ние съхраняваме, архивираме и защитаваме всички данни и програми“, каза Саймъндс. „Това наистина дава възможност на малките и средни предприятия да получат достъп до технологии от световна класа, които иначе биха били недостъпни за тях.“
Идеята за свързаност също е важна за начина, по който Key Technologies проектира QA оборудване и услуги, каза Larreau. Най-новите оптични сортери на Key включват Optyx 600 и Tegra 7755E. Тези сортери работят със софтуерни програми за свързване, една от които се нарича RemoteMD, за да осигурят инструменти за наблюдение и диагностика в реално време за сортирача, докато работи.
„Мисля, че ще видим повече свързаност“, каза Larreau. „Има само няколко ранни осиновители, които са започнали това. Но трябва да стане статуквото.“
Оптичните сортиращи устройства на Key се използват за листни зеленчуци, червени боровинки, пресни пакетирани череши, фурми и бебешки цели нарязани моркови. Компанията произвежда оптични сортери от 1980-те години на миналия век и през последните години се фокусира върху елиминирането на чужди материали, каза Larreau.
Palcon Systems се занимава с въпроса за QA, като интегрира всички аспекти на производството от дизайна на фабриката до действителното опаковане на продукта.
„Ние се включваме в проектирането и оформлението на оборудването за обработка, планирането на пространството, проследяването, охладителите за съхранение – цялостния поток на съоръжението за обработка и дистрибуция“, каза Хил, отбелязвайки, че дистрибуторите и преработвателите на прясно нарязани продукти съставляват приблизително 85 процента от дейността на компанията.
За Hill двете незаменими части от QA оборудването за линия за прясно рязане са системата за измиване/охлаждане и системата за дезинфекция.
„Тази система взема продукт, измива го, понижава го до температура и го дезинфекцира“, каза той. „Това е критичната част от линията. Така че, ако щяхме да изградим линия с ограничен бюджет, това е областта, в която не искате да правите жертви.“