През 2022 г. потребителите са яли по-малко плодове и зеленчуци у дома, но потреблението в индустрията за хотелиерство и хранене, напротив, се е увеличило. Това съобщава GroentenFruit Huis, базирайки се на данни от GfK и Foodstep.
След рязък спад през годините на короната 2020 и 2021 г. холандците се върнаха към храненето в ресторанти миналата година. В този сегмент това доведе до 58% увеличение на консумацията на плодове и зеленчуци. Въпреки това, за разлика от този бум, се наблюдава спад в потреблението на закрито. Тази цифра е намаляла с 3 процента, което означава, че консумацията на плодове и зеленчуци е била приблизително същата през 2022 г., както през 2021 г.
Това сложи край на растежа през последните години, тъй като холандците започнаха да консумират повече плодове и зеленчуци, особено поради короната. Миналогодишното потребление все още беше над нивото от 2019 г., годината преди Корона. GroentenFruit Huis отбелязва, че е имало разлика между зеленчуците и плодовете през 2022 г., като консумацията на зеленчуци се е увеличила с 3 процента, докато консумацията на плодове е намаляла с 3 процента.
Намалена инфлация при плодовете и зеленчуците
През последната инфлационна година потребителите инвестираха повече пари в плодове и зеленчуци. Така например цената на килограм зеленчуци се повишава със 7 процента. За килограм плодове холандецът е спечелил с 3 процента повече, отколкото през 2021 г. В резултат на това средното увеличение на цената за цялата категория е 5 процента. Това е по-ниско от средната инфлация в Холандия, която според Централното статистическо бюро е около 10 процента.
Броят на хранителните комплекти, които съдържат почти всички съставки за готвене, не е намалял през 2022 г. Спрямо 2021 г. продажбите на тази продуктова група са се увеличили с 20 процента. Броят на купувачите се е увеличил с 3 процента.
Цената на пакета SPER намалява с 2 на сто. „По този начин опаковката предлага стойност за парите, съчетана с душевно удобство. В края на краищата вие, като потребител, не е нужно да мислите за различни съставки, за да получите пълноценно ястие“, заключава Grüntenfrüth Huys. През миналата година продажбите на транспортни пакети надхвърлиха границата от 100 млн. евро и достигнаха 110 млн. евро.
Стабилни онлайн продажби
Кутията за храна също беше на мода през 2022 г. Потребителите поръчаха 16 процента повече от тези кутии онлайн. Броят на купувачите се е увеличил с 1 процент. Цената на кутията беше с около 10% по-висока от предходната година. Освен зеленчуци и плодове, кутиите за храна съдържат и други хранителни компоненти като подправки, месо, риба, паста и ориз.
От общите продажби на плодове и зеленчуци 7 процента са направени онлайн. Делът на този канал за продажби остава стабилен. Данните от GroentenFruit Huis показват, че малко повече домакинства купуват плодове и зеленчуци онлайн. Количеството на поръчката леко намаля. За сметка на това цената се повиши с 4 процента. Това доведе до 2% увеличение на продажбите на плодове и зеленчуци, закупени онлайн.
GroentenFruit Huis сигнализира, че домакинствата във всички класове на доходи купуват по-малко плодове и зеленчуци. „От това можем да заключим, че цената играе роля при закупуването му. Планираното намаляване на ДДС върху плодовете и зеленчуците до 0 процента не може да бъде приложено достатъчно бързо в това отношение“, каза говорител на Zoetermeer House.