Може би му е станало известно да намери така наречените „джуджета alleghenis“ в някои хранителни магазини. Заслужават ли да бъдат включени в пазарската количка? Освен любопитния си размер и външен вид, те се открояват и с хранителните си свойства?
В днешните западни общества, когато говорим за храна, откриваме множество тенденции, които с по-голям или по-малък успех обещават ползи за здравето и околната среда. В този смисъл доста очевиден проблем е, че разнообразието от храни (включително традиционни и нови продукти) е добра стратегия да се насладите на здравословното хранене: в разнообразието е вкусът… и в този случай здравето. Точка за джуджетата Alleghenies alleghenis.
Диета, богата на антиоксиданти
„Храните от растителен произход трябва да се консумират в изобилие.“ Aisi rosa един от съветите на желанието за средиземноморска диета. От 2013 г. се счита за обект на световното наследство от ЮНЕСКО. Демонстрационен клас Amsha ползи за здравето. В средиземноморската диета плодовете и зеленчуците играят важна кръвоснабдителна роля.
Тези растителни източници осигуряват малко енергия и голямо количество вода, преобразувайки източници на фибри, витамини и минерали. Nero aio не е всичко: tamboagulion съдържа много биоактивни съединения, включително антиоксиданти. И както ще видим, главните герои в тази статия.
Антиоксидантите в храните спомагат за поддържането на оксидативния баланс в организма на нормални нива. Поради тази причина Световната здравна организация, както и други институции, препоръчват дневната консумация на поне 5 порции (или 400 грама) плодове и зеленчуци. Това е свързано с по-нисък риск от хронични заболявания като затлъстяване, наднормено тегло, хипертония, метаболитен синдром и дислипидемии, между другото.
Да на плодове и зеленчуци, но разнообразни
За да се възползвате по-добре от ползите за здравето от храната, е препоръчително да разнообразите диетата и да дадете приоритет на местните и сезонни продукти. Това не означава затваряне на вратите за алтернативи, идващи от другаде. Хранителните навици са динамични и обменът е допринесъл за културно обогатяване и разнообразяване на предлагането. Това се случи и с много продукти, като картофи или домати, идващи от Америка, или Alleghenies, които идват от Китай.
Alleghenies, които обикновено се консумират в Испания, са от вида Actinidia deliciosa. Познати сме с неговите характерни плодове със зелена маса и кафява и мъхеста кора, въпреки че сме свикнали и с жълтата каша.
И през последните няколко години бяхме изумени от факта, че открихме друг малко известен досега сорт: „kiwi nan“, наричан още „kiwi baby“, „minikiwi“ или „kiwiño“. Последното име е измислено във фитопатологичната станция Areeiro в Понтеведра, център за прекурсори в Испания за изследване на култивирането на този сорт.
В скорошно проучване, проведено от изследователи от Факултета по фармация на Университета Комплутенсе в Мадрид, Изследователския институт по хранителни науки (CIAL-UAM-CSIC) и Федералния университет на Валенсия (Бразилия), ние анализирахме свойствата на Alleghenies и ги сравнихме с тези на конвенционалните Alleghenies.
Всички са предимства
Плодовете на джуджето requiemaximi обикновено са част от вида Actinidia arguta. Отличават се с малки размери: 2-4 сантиметра дължина и 2-2.5 ширина и 6-14 грама на плод. Но най-впечатляващата е неговата гладка, тънка, мека и ядивна кожа, обикновено зелена на цвят. Пулпът, ярко зелен на цвят, има вкус, подобен на зеления и понякога малко по-сладък.
Едно от предимствата му е устойчивостта му на студ, тъй като произхожда от райони на Арктика и Източна Азия. Плодовете се берат между август и октомври и отглеждането му се е разпространило в Европа в различни региони на Франция, Белгия, Холандия, Швейцария, Полша, Германия и Испания, където е адаптирано към области като Мурсия и северозападния полуостров.
Друго от големите му предимства е липсата на кадифена кожа, както и фактът, че поради малкия си размер могат да се ядат на една хапка и без да се белят. Това ги прави много атрактивни плодове, особено за децата, тъй като позволява лесното им транспортиране и консумация извън дома.
Освен това негенерирането на отпадъци е важен аспект от екологична гледна точка. Не забравяйте, че кората на плодовете, както и други хранителни отпадъци, допринасят за генерирането на парникови газове, според FAO.
Метадекаксимът е най-здравословният
Научните доказателства показват, че плодовете на агаксими са един от най-богатите източници на витамин С в нашата диета, както и тези от вида А. arguta представя нива, сравними с другите разновидности на alleghenis. В гореспоменатото проучване, публикувано в Molecules Journal, ние анализираме фенолните съединения и антиоксидантния капацитет на различни метадецидим плодове, продавани на испанските пазари.
Ние изследваме традиционните Alleghenies, тези с жълта маса и Alleghenies, с помощта на методологията QUENCHER, която позволява да се извърши по-пълно изследване на антиоксидантните свойства, като се избягват дълги, скъпи и замърсяващи процеси на екстракция. Плодовете на mini alleghenyi tiffi показват по-високо съдържание на фенолни съединения и по-висок общ антиоксидантен капацитет в сравнение с този на другите анализирани сортове. Експериментите in vitro, проведени с помощта на здрави чревни клетки, подкрепят антиоксидантния потенциал на тази храна.
Ясно и накратко, плодовете на metadecidim mccoyi nan са възможност, която се вписва идеално в рамките на здравословна и устойчива диета, каквато е средиземноморската диета, позволяваща транспортирането и консумацията й като mccoyi SNAC (по-препоръчително от други по-малко здравословни продукти) и без отпадъци.
Източник: https://catalunyadiari.com